旅行中的饮食卫生，主要极以下几个方面：

注意饮水卫生
　　一般来说，生水是不能饮用的，旅途饮水以开水和消毒净化过的自来水为最理想，其次是山泉和深井水，江、河、塘、湖水千万不能生饮。无合格水可饮时，可用瓜果代水。

瓜果一定要洗净或去皮吃
　　吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受农药污染处，在采摘与销售过程中也会受到病菌或寄生虫的污染。

慎重对待每一餐，饥不择食要不得
　　高中档的饮食店一般可放心去吃，大排档的、可有选择地吃，摊位或沿街摆卖（推车卖）的不要去吃。旅行中虽然饥肠辘辘的情况不少，但小摊小贩的食物不能去吃。如果饥不择食则等于拿一生开玩笑。

学会鉴别饮食店卫生是否合格
　　合格的一般标准应是：有卫生许可证，有清洁的水源，有消毒设备，食品原料新鲜，无蚊蝇，有防尘设备，周围环境干净，收款人员不接触食品且钱票与食品保持相当距离。
　　在呈船或飞机上要节制饮食。乘行时，由于没有运动条件，食物的消化过程延长、速度减慢，如果不节制饮食，必然增加胃肠的负担，引起肠胃不适。

二小时内不宜同食的食品　　
　　豆腐忌蜂蜜--同食易耳聋 猪肉忌菱角--同食肚子疼
　　黄豆忌香蕉--同食面部生斑 黄瓜忌花生--同食伤元气
　　柿子忌白酒--同食心闷 牛肉忌栗子--同食呕吐
　　兔肉忌芹菜--同食脱发 鸡肉忌芹菜--同食伤元气
　　洋葱忌蜂蜜--同食伤眼睛 萝卜忌木耳--同食得皮炎
　　鸡忌糖精--同食易中毒