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湘菜系美食介绍
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湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。
湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以辣味菜和腊菜著称。
洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。
湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重于咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。湖南菜最大特色一是辣，二是腊。
湘菜著名菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、组底鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等。
好丝百叶 |
发丝牛百叶 |
酸辣笔筒鱿鱼 |
红煨甲鱼裙爪 |
红烧龟肉 |
干切咸肉 |
清汤柴把鸭 |
百叶瓜仔肉 |
绍兴酒烧肉 |
响油鳝糊 |
冰糖湘莲 |
葵花虾饼 |
湖南什锦火锅 |
木瓜凤爪汤 |
腊味合蒸 |
洞庭金龟 |
开屏柴把桂鱼 |
翠竹粉蒸鱼 |
东安子鸡 |
南荠草莓饼 |
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