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粤菜系美食介绍
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粤菜即广东菜，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响深远，港、澳以及世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜注意吸取各菜系之长，形成多种烹饪形式，是具有自己独特风味的菜系。
广州菜清而不淡，鲜而不俗，选料精当，品种多样，还兼容了许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。
潮州古属闽地，故潮州菜汇闽粤风味，以烹制海洋菜和甜食见长，口味清醇，其中汤菜最具特色。
东江菜又称客家菜，客家为南徒的中原汉人，聚居于东江山区，其菜乡土气息浓郁，以炒、炸、揭、焗见长。
粤菜总体上特点是选料广泛、新奇且尚新鲜，菜肴口味尚清淡，味别丰富，讲究清而不淡，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之别。时令性强，夏秋讲清淡，冬春讲浓郁，有不少菜点具有独特风味。
粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾、烧鹅、蛇油牛肉、广式月饼、沙河粉、艇仔粥等。
双皮奶 |
杞莲荷叶包鸡 |
啫啫滑鸡煲 |
明烧乳猪 |
鳘胶焗鹅掌 |
韭菜蟹盒 |
鱼片韭菜花 |
金瓜芋蓉 |
金瓜酿芋泥 |
芥菜炆排骨 |
椒盐鱼孟 |
酱焗水鸭 |
吉列生蚝 |
花生炒江鱼仔 |
厚菇芥菜 |
红腰豆烧海参 |
五味香卤鸡 |
红烧潮州大鲍翅 |
姜酒鸡 |
菇肉桂花鱼 |
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